Vaikka olisin kuinka metsävajareissa, kunnon mökkihöperöitymisen jälkeen se aina iskee: tarve oikein piehtaroida itseään kaupungin sykkeessä, marinoida itseään kaupungin antimilla. Sama kävi nyt, syysloman neljän päivän metsämökkeilyn jälkeen.

Oli ollut ihanaa, ja aivan yhtä ihanaa oli palata kaupunkiin. Poissaolon, lyhyenkin, jälkeen kaupunki tuntuu jotenkin huumaannuttavan eläväiseltä. Tovin kotikaupunkiaan katsoo ikään kuin turistin silmin, sen näkee jotenkin selvärajaisena, unelmapiirroksena, jonka päälle arjen vesilasi ei ole kaatunut sutaten osaa yksityiskohdista harmaaksi suherrukseksi.

Olen tänä vuonna monet kerrat kyseenalaistanut kaupunkilaisuuttani, miettinyt, olenko vain luonut itselleni tarinan kaupunkilaisuudesta. Sillä todellisuudessahan elän nykyään maalaisemmin kuin koskaan maalla lapsuuteni viettäneenä elin. Miksi haluan elää kaupungissa, kun oikeasti vietän valtaosan ajastani metsässä, palstalla, pienellä mökillä keskellä kaupunkia tai tehden töitä, joita voisin tehdä mistä tahansa?

Tämän kysymyksen äärelle on usuttanut etenkin maailmanmyllerrysten aiheuttama notkahdus perheemme taloustilanteeseen ja -turvaan. Olemme huvittaneet puolison kanssa toisiamme selailemalla ja lähettämällä asuntoilmoituksia pääkaupunkiseudun ulkopuolelta. Tuommoinen kartano maineen tuosta noin, päittäin nykyisen kodin kanssa! Tuollainen vanha hirsinen maalaistalo omenatarhoineen! Mikä suloinen rintamamiestalo tuossa, ja remontinkin jälkeen jäisi rahaa yllin kyllin!

Ajatusleikit ovat aina loppuneet viimeistään siihen, kun olemme miettineet muulta osin kallistuvia asumis- ja elämiskuluja, mutta silti: Miksi tahdomme asua järjettömän kalliissa neliöissä Helsingissä, kun siirtymällä ihan vain pääkaupunkiseudun ulkopuolelle voisimme saada velattoman kodin perheellemme?

Tätä mielessä tykyttävää kysymystä ei muuten ole yhtään vähentänyt Valeäiti-Hannen mainio vaikuttajakampanjasarja nimeltään #Virtuaalimuutossa, jossa kaiman perhe leikittelee ajatuksella, että he muuttaisivat pienemmälle paikkakunnalle. Tähän mennessä on muutettu virtuaalisesti Pöytyälle ja Hämeenlinnaan. Jälkimmäisen rintamamiestaloja olen aikaisemminkin googaillut, kuten eri paikkakunnilla käydessä usein tuppaa tapahtumaan. Jos vain saisi Hämeenlinnaan ympättyä meren, saattaisin ihan tosissani miettiä, että mitä jos.

Hiljan myös toisen kollegan, Stella Harasekin, ajatukset pysäyttivät. Stellaa haastateltiin hänen vastailmestyneen Pimeä aine -esikoisromaaninsa tiimoilta Helsingin Sanomiin. Haastattelussa Stella kertoo erilaisista omaa elämäänsä koskevista narratiiveista, joita on kertonut sekä itselleen että muille, mutta joita on sittemmin alkanut epäillä, rikkoa ja järjestää uudelleen.

Yksi niistä on ollut narratiivi kaupunkilaisuudesta, elämästä, jossa elellään urbaanin suhaajan eloa, vedellään menemään Helsingin yössä. Vaikka totuus elosta Helsingissä on ollut ihan toisenlainen. Nyt Stella puolisoineen onkin muuttanut Karjaalle – josta hankittu ja paraikaa remontissa oleva talo pihapiireineen on omiaan tykyttämään päässäni epäluuloa omasta elämästäni kertomiani narratiivejani kohtaan.

Minä olen elänyt maalaislapsuuden unelmien kyläkouluineen, mutta juuri sen takia halusin lasteni saavan elää lapsuutensa kaupungissa ja koulussa, jossa on paljon opettajia ja luokkakavereita, paljon erilaisia totuuksia ja mahdollisuuksia. Lisäksi minä tietoisesti valitsin haluavani olla vanhempi kaupungissa, sen luomassa turvaverkossa.

Olen ylpeä pohjalaisjuuristani, mutta minkäänlaista kotiseutukaipuuta en koe. Pelkkä ajatusleikki paluumuutosta aiheuttaa sekunnin murto-osassa enemmänkin kotiseutuahdistusta. On kiva käydä kylässä lakeuksilla, olla samaan aikaan sekä omia että vieras, mutta joka kerta junan lipuessa Töölönlahden maisemien läpi Helsingin päärautatieasemalle, sydämessä läikähtää. Ihana ihana ihana olla kotona.

Sama juttu mistä tahansa reissusta tullessa. Asemalaiturille astuessani vedän jokaisella ihohuokosella itseeni ympärilläni olevaa elämää, tasaan nopeasti rytmini helsinkiläiseen nopeaan askellukseen, joka ei ole koskaan ahdistanut, vaikka siitä helsinkiläisiä tavataan aina moittia. Se on minunkin rytmini.

Minä olen osa tämän kaupungin rytmiä.

Naapurin kanssa päädymme monesti (koululaisten lomien mukaan ajoittuvien) lomien jälkeen puhumaan, miltä on tuntunut palata Helsinkiin. Samat asiat, jotka häntä kaupungissa ahdistavat muualla vietetyn loman jälkeen, saavat itsessäni ilon läikähtelemään. Ihmiset, säpinä, jopa se jatkuvasti taustalla oleva kaupungin humu, joka luo ympärilleni turvallisen pehmeyden maaseudun tyhjän kaiun jälkeen. On jännää ja samalla ymmärrettävää, miten eri tavalla saman asian voi kokea.

Tajusin oikeastaan selvästi vasta kulkutautilamaannuskuukausien jälkeen, miten paljon tarvitsen eläväistä kaupunkia ympärilläni. Pandemia-aikoina nimittäin aloin ensimmäisen kerran kyseenalaistaa, onko Helsingissä asumisessa mitään järkeä. Myöhemmin tajusin, että se olikin pakotettu etäsuhde, joka ei sopinut meille yhtään. Tarvitsemme toistemme läheisyyttä, minä ja Helsinki.

Minä tarvitsen rauhoittavan tiedon siitä, että vaikka ehkä tulevaisuudessakin voi mennä viikkoja, kun pyörin vain pientä ympyrää kotilähiössä, koko Helsinki on silti ympärilläni kuin halaus. Koko ajan olemassa olevat mahdollisuudet tuovat minulle tyyneyttä ja turvaa.

Luulen, että itselläni Kivinokka on juurruttanut itseäni yhä enemmän helsinkiläiseksi. Ensinnäkin toki siksi, että palsta kasvaisi umpeen yhdenkin muualla haihatellun kesän jälkeen, eikä kesämajaa voi omistaa kuin helsinkiläinen. Kodin voin rakentaa minne vain, vaikka nykyinen tärkeä ja rakas onkin, mutta Kivinokkaa ei voi toisintaa. Niinpä:

Miksi valita vain toinen, kun näin asuen voin saada kaiken; kaupungin tarjoaman sykkeen elämälle ja maalaisuudesta juuri ne palaset, joita siltä kaipaankin? Se mahdollisuus lienee hintansa väärtti. Luullakseni, toivoakseni, ainakin nyt.

Ja silti minäkin kaipaan välillä seikkailuihin maailmalle, koen halua ravistaa kaiken tutun palasiksi ja katsoa, mitä uutta niistä voisi muodostaa. Haluaisin kokea arkea suurkaupunkien pyörteessä, mutta myös täysin vastakohtaisissa tunnelmissa.

Vierailin opiskeluaikoina opinnäytetyötä tehdessäni eri vuodenaikoina Utössä, Turun ulkosaaristossa sijaitsevassa saaressa. Ja vaikka jo silloin joka kertaan kotiin Turkuun palatessani kiehnäsin kaupunkilaisuuden autuudessa, saarielämä jäi kiehtomaan. Sen ehdottomuus, sen raakuus, sen kaikille ulottuva luonnonrytmi, sen hengästyttävän karu kauneus.

Mietin, voisiko päässäni oleva häly rauhoittua, kun juuri niitä kaupungissa rakastamiani vaihtoehtoja ei olisi tarjolla niin jatkuvalla syötöllä? Mitä se tekisi ajankäytölläni? Entä perheemme ajankäytölle ja dynamiikalle? Entä luovuudelleni – voisiko kesyttämättömänä oleva meri ympärillä olla se, mitä tarvitsen?

Jos päätös olisi vain minun ja puolison, olisimme luultavasti tällä hetkellä Utössä. Puoliso virkavapaalla, lapset Utön ala-asteella – tämä olisi juuri hyvä hetki koulutiessä siihen. Mutta koska päätöksessä vaikuttavat tietenkin myös lapset ja heidän mielipiteensä, sillä esimerkiksi mitään työn sanelemaa pakkoa muuttaa ole, me olemme Helsingissä. Toinen lapsista järkyttyi aikoinaan ajatuksestakin, että joutuisi jättää harrastuksensa ja ystävänsä Helsinkiin, edes vain vuodeksi tai puoleksi ja varmalla paluulla takaisin. ”Siis jättäisin kaiken MULLE tärkeän vain siksi, että SÄ saisit RAUHOITUTTUA?!?!?!”

Ulkosaaristoelämä on vaihe, jonka toivon vielä elämäntarinaani saavani, vaikkakin se tarkoittaisi, että palaisin kahden kuukauden jälkeen maitoyhteysaluksella takaisin kaupunkiin. Mutta nyt aikaikkuna siihen alkaa sulkeutua niin lasten koulujen kuin puolison vuorotteluvapaamahdollisuuden kannalta. Ehkä sitten joskus vuosien päästä, kun lapset ovat muuttaneet omilleen ja nykyisen kotimme myytyämme voimme elellä tovin yhteiskunnan ulkosaaristossa ilman vuorotteluvapaan suomaa rahaakin.

Niin, ehkä varmaa on vain se, että täydellisen suoraviivaista tarinaa ei olekaan. Missään en ole tuntenut olevani niin kotonani, niin minä, kuin Helsingissä. Mutta jos hyvin käy, elämää on jäljellä muunkinlaisiin kokemuksiin. Ja aina voi palata Helsinkiin.

Jaa

Tämä on ollut unelmien sienisyksy, ja olisin halunnut viettää kaiken aikani metsissä sienikorin kanssa. Syyslomalla saatiin kokea perheen kanssa sienikauden kliimaksi, kun tuttua vuokramökkiä ympäröivät metsät olivat taas raskaanaan suppilovahveroita.

Neljän päivän aikana saimme kantaa metsäretkiltämme mökille yhteensä 160 litraa suppiksia. Aivan yltäkylläisen onnekasta! Sieniä saattoi olla enemmänkin, sillä meillä oli mökillä mukana kuivuri, joka huristeli sieniä kuiviksi sitä mukaa, kun niitä metsistä löysimme. Tämä voiteli sitä kirvelevää harmia, minkä palstan tänä vuonna onnettomaksi jäänyt tomaattisato sai aikaan. Oli jotain, jonka kanssa olla iloisesti pulassa!

Nyt kaikki sienet on säilötty, ja täydet purnukkarivit keittiön ylähyllyillä saavat sisäisen sienimetsästäjä-keräilijän minussa hyrisemään tyytyväisyyttä. Sienikausi oli ihana, mutta ihan yhtä ihanaa on todeta, että kiitos, nyt riitti. Pakkaset saavat tulla! (Vaikka joinakin vuosina olemme kyllä keränneet suppilovahveroita kevyen lumihunnun seastakin, että mistäs sitä tietää.)

Sienipiirakka, jonka syötyään on pakko tietää resepti

Käytämme sieniä ruuanlaitossa vaikka ja mihin, mutta tänä syksynä olen valmistanut usein sienipiirakkaa. Sitä varmasti syntyy myös säilötyistä sienistä talven tullessa. Kuluneiden kuukausien aikana nimittäin hioutui sienipiirakkaresepti, joka on sekä yksinkertainen aineksiltaan, helppo tehdä että vegaaninen. Ja lisäksi se on tietenkin superherkullinen!

Siitä todisteena otan sen, että sienipiirakkareseptiä on kyselty. Okei, ei laumoittain, mutta kaksi meillä ruokapöydässä eri aikaan istunutta on sellaista on toivonut saavansa . Sekin kertoo jotain se!

Sienipiirakan täytteen salaisuutena kaurajukurtti ja oluthiivahiutaleet

Piirakkatäyteresepti syntyi lopulta vähän vahingossa, kuten hyvillä keksinnöillä usein tapana on. Teki mieli sienipiirakkaa, jääkaapissa oli mitä oli (+ parvekkeella kasvamassa meiramia) ja lopputuloksesta tuli täydellinen.

Olin ajatellut, että vegaaninen piirakkatäyte kaipaisi jotain kananmunamaista kiinteytyäkseen, mutta eipä tarvinnutkaan. Käytin paksua turkkilaista kaurajukurttia (Oatlyn versio on kokeilemistani paras tähän), mikä tekee täytteestä kermaisen ja samalla sopivan valuvaisen kiinteän. En siis käytä sienipiirakassa lainkaan (vege)kermaa, vain vegejukurttia.

Reilu määrä oluthiivahiutaleita /ravintohiivahiutaleita viimeistelee maun; siinä on ihanan umaminen, pehmeä ja jopa juustoinen maku.

Ja kuten reseptit yleensä, tätäkin tietenkin voi varioida. Kun palsta antoi yltäkylläisesti ruusupapuja ja kurpitsaa, upotin myös niitä sienipiirakkaan. Ruusupavut pienenä hakkeluksena, kurpitsan raastettuna.

Piirakassa käytettävät sienet voivat olla mitä tahansa metsäsieniä. Kuvan piirakassa on reilu litra tuoreita kantarelleja ja pari kourallista kuivattuja suppilovahveroita. Olen käyttänyt sienipiirakan täytteessä myös (keitettyjä) rouskuja, lampaankääpää, tatteja, orakkaita ja mustatorvisieniä.

Sienipiirakan pohja odottaa jääkaapissa sieniretken ajan

Käytän usein keittiössä valmiita piirakkapohjia, ne ovat suht edullisia, niistä löytyy hyvin vegaanisia vaihtoehtoja (esimerkiksi tämä Myllyn Parhaan ruis-kaura piirakkataikina) ja lisäksi ne tietenkin ovat helppoja ja nopeita.

Viime kuukaudet olen kuitenkin tehnyt piirakkapohjan useimmiten itse, sillä löysin niin erinomaisen hyvin toimivan suolaisen piirakkapohjan reseptin Satu Koiviston blogista. Sen ainesosat ovat yksinkertaiset, ja vaihtamalla voin vegaaniseen leivontamargariiniin (oma uusi suosikkini leivontaan – oi ja esimerkiksi popcorneihin – on kotimainen Eleplant), sen sai helposti vegaaniseksi.

Satun piirakkareseptin kanssa voi myös huoletta jättää välistä vaiheen, jossa taikinaklöntin pitää odotella kylmässä. Taikina laitetaan suoraan irtopohjavuokaan ja laitetaan sitten jääkaappiin odottelemaan vähintään pariksi tunniksi. Tein syksyn aikana monesti piirakkapohjan odottamaan jääkaappiin juuri ennen sieniretkelle lähtemistä, jotta sitten metsästä palauttuaan sai heti laittaa piirakan uuniin. Välillä piirakkapohja on odottanut jääkaapissa kolmekin päivää, ja joka kerta olen kiittänyt itseäni ennakoinnista ja täytteitä vailla valmiista piirakasta.

Ja hei; piirakkapohjan tekeminen irtopohjavuokaan. Suorastaan nerokasta! Saa tehtyä korkeat reunat isommallekin täytemäärälle ja valmis vuoasta irrotettu piirakka näyttää kauniilta aseteltuna tarjolle. Kun sujauttaa irtopohjavuoan reunojen ja pohjan väliin leivinpaperin, saa piirakan kätevästi irti pohjasta ja siirrettyä tarjoiluastialle. Näin samaa vuokaa voi käyttää heti uudestaan, jos vaikka on tiedossa useampia sienipiirakannälkäisiä esimerkiksi juhlissa.

Ja tässä ohjeet, olkaa hyvät:

Suolainen piirakkapohja (vegaaninen) irtopohjavuokaan

Varioitu Satu Koiviston reseptistä

  • 150 g leivontamargariini + vuoan voiteluun nokare (esimerkiksi Eleplant)
  • 2,5 dl vehnäjauho
  • 1 dl kaurajauho
  • 0,5 tl suola
  • 0,5 dl vettä

Pingota irtopohjavuoan (omani on halkaisijaltaan 24 senttiä) reunojen ja pohjan väliin leivinpaperi (leikkaa ylijäävä paperi pois). Voitele vuoan reunat leivontamargariinilla.

Paloittele jääkaappikylmä leivontamargariini pieniksi kuutioiksi kulhoon, lisää perään jauhot ja suola. Painele nyrkillä murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja painele nopeasti taikinaksi.

Painele taikina voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Dippaa sormia välillä veteen, jos taikina meinaa tarttua niihin. Pistele pohjaan haarukalla reikiä, laita leivinliina vuoan ympärille ja laita vuoka jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 15 minuuttia. Lisää halutut täytteet esipaistetulle pohjalle ja jatka paistamista uunin keskitasolla täytteiden mukaan, sienitäytteellä noin 30 minuuttia.

Vegaaninen sienipiirakka metsäsienistä, vaikkapa suppilovahveroista
  • 1 iso keltasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 0,5 dl rypsiöljyä
  • 1,5 litraa tuoreita metsäsieniä tiiviisti mitattuna (tai vastaava määrä säilöttyjä sieniä)
  • 1 tomaatti tai 2 rkl tomaattipyreetä
  • 0,5 tl suolaa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl meiramia (kuivattua, mutta alkusyksystä käytin tuoretta)
  • Pari rouhaisua mustapippuria
  • 1 dl oluthiivahiutaleita
  • 1 dl turkkilaista kaurajukurttia (Oatlyn rakenne sopii tähän mielestäni parhaiten)

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita piirakkapohja (ohje edellä) esipaistumaan 15 minuutiksi.

Kuori ja silppua sipulit hakkelukseksi. Kuullota niitä rauhassa pannulla runsaassa öljyssä, kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmoisia.

Lisää putsatut ja pieneksi silputut sienet. Paista kunnes kosteus on haihtunut.

Pese ja leikkaa tomaatti pieniksi lohkoiksi ja lisää mukaan tai vaihtoehtoisesti lisää mukaan tomaattipyree. Mausta suolalla, soijakastikkeella, meiramilla ja mustapippurilla.

Sammuta liesi. Lisää pannulle muiden ainesten sekaan oluthiivahiutale sekä kaurajukurtti ja sekoita. Lisää seos esipaistetun pohjan päälle ja tasoita.

Paista uunissa 200 asteessa vielä 30 minuuttia. Anna jäähtyä, jotta täyte hyytyy ja suu ei pala.

Tarjoile vihersalaatin kanssa ja ole valmiina antamaan resepti sitä kyseleville.

Jaa
Tietosuojakäytänteet

Tämä sivusto käyttää evästeitä

1) sivuston käytön mahdollistamiseksi ja

2) kävijäseurannan toteuttamiseksi. Kävijäseurannan tietoja käytetään sivuston kehittämiseen ja toimivuuden ylläpitämiseksi.

Voit lukea lisää tietosuojakäytänteistä täältä.